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Vieiras embrulhadas em bacon com bacon

Vieiras embrulhadas em bacon com bacon


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Ali Rosen

Vieiras embrulhadas em bacon

É um fato universal que tudo fica melhor com bacon. Ao regar as vieiras com a gordura do bacon, você torna o efeito geral o mais bacon possível.

Clique aqui para ver a história do Bacon: It's What's for Dinner.

Ingredientes

  • 6 fatias de bacon em fatias grossas
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 6 vieiras grandes
  • Pitada de sal

Instruções

Cozinhe as fatias de bacon em uma frigideira até ficarem totalmente cozidas, cerca de 5-10 minutos. Retire as fatias de bacon da frigideira e deixe esfriar, mas deixe a gordura de bacon na frigideira. Enquanto o bacon esfria, adicione o limão, o alho e a manteiga à gordura do bacon e leve ao fogo alto e cozinhe por 3-5 minutos.

Enquanto isso, envolva as vieiras no bacon cozido e segure com um palito. Adicione uma pitada de sal na parte superior e inferior das vieiras

Quando a mistura de limão e alho estiver pronta, coloque as vieiras na frigideira, deixando a mistura de gordura de um lado. Enquanto as vieiras cozinham, regue continuamente as vieiras com a mistura. Depois que as vieiras dourarem na parte inferior e estiverem quase totalmente cozidas (2-5 minutos, dependendo do tamanho das vieiras), vire e deixe dourar do outro lado.


  • 24 grandes vieiras do mar (cerca de 2 libras)
  • 12 fatias de bacon (parcialmente cozido)
  • Pimenta temperada

Cozinhe o bacon delicadamente até estar parcialmente cozido, mas não crocante e ainda flexível.

Lave as vieiras em água fria corrente e seque com papel toalha. Se você notar alguma peça semelhante a uma etiqueta na lateral das vieiras, isso é um músculo duro e deve ser removido. Basta apertar com os dedos para remover.

Corte cada fatia de bacon ao meio, envolva cada metade em torno de uma vieira e prenda com um palito.

Polvilhe as vieiras levemente com pimenta temperada. Pré-aqueça o frango.

Coloque as vieiras em uma grade na assadeira.

Grelhe 10 a 12 cm no fogo por 8 a 10 minutos ou até que as vieiras fiquem opacas, usando uma pinça para virar as vieiras com frequência, de modo que o bacon fique dourado por todos os lados.

Aviso de Glass Bakeware

Não use panelas de vidro ao grelhar ou quando uma receita pede para adicionar líquido a uma panela quente, pois o vidro pode explodir. Mesmo que indique que são adequados para forno ou resistentes ao calor, os produtos de vidro temperado podem quebrar ocasionalmente.


Resumo da receita

  • ¾ xícara de xarope de bordo
  • ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 12 grandes vieiras do mar, divididas pela metade
  • 12 fatias de bacon defumado, dividido pela metade
  • 24 palitos de dente
  • 2 colheres de açúcar mascavo

Misture o xarope de bordo, o molho de soja e a mostarda Dijon em uma tigela até ficar homogêneo. Adicione as vieiras e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por pelo menos uma hora.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Forre uma assadeira com bordas com uma folha de papel alumínio.

Arrume os pedaços de bacon na assadeira para que não se sobreponham. Asse em forno pré-aquecido até que um pouco da gordura se solte do bacon. O bacon ainda deve estar bem macio e maleável, cerca de 8 minutos. Retire o bacon da assadeira e seque com toalhas de papel para remover o excesso de gordura. Escorra ou limpe a gordura da assadeira.

Embrulhe cada pedaço de vieira com um pedaço de bacon e prenda com um palito. Coloque na assadeira. Polvilhe as vieiras com açúcar mascavo.

Asse em forno pré-aquecido até que as vieiras fiquem opacas e o bacon esteja crocante, 10 a 15 minutos, virando uma vez.


Vieiras embrulhadas em bacon com bacon - receitas

A temporada de vieiras do Maine chegou, e aumentamos nosso consumo desses bivalves ricos e suculentos. Como excelente fonte de proteína, ácidos graxos ômega-3 e vitamina B12, as vieiras do Maine também são parte integrante de nossa indústria pesqueira ecologicamente correta.

As vieiras são apreciadas pelos habitantes da Nova Inglaterra há gerações: assadas, salteadas, fritas, embrulhadas em bacon, ceviche, em caçarolas e guisados, nada supera o sabor luxuoso de uma vieira realmente fresca. Um dos muitos benefícios de viver em uma comunidade de pescadores é o acesso aos frutos do mar literalmente direto do barco. Compramos vieiras por galão, limpamos e potenciamos a DE, congelando pequenos pacotes para desfrutar até a próxima temporada.

Embora haja dezenas de antigas receitas de vieiras favoritas na minha coleção de livros de receitas do Maine, estou sempre à procura de algo novo. Uma receita apresentada no New York Times por Colu Henry chamou minha atenção e seduziu o paladar. Henry escreve que sua inspiração veio de uma receita encontrada em “Donabe: Culinária Japonesa Clássica e Moderna em Panela de Barro”, de Naoka Takei Moore e Kyle Connaughton.

Você não precisa de uma panela de barro para preparar este prato, apenas uma frigideira de ferro fundido realmente boa ou uma frigideira pesada. Como muitas receitas asiáticas, o momento deste prato é crítico. Leia e entenda a receita e certifique-se de ter todos os ingredientes preparados antes de começar. Henry sugere o uso de espinafre bebê. Usei a última colheita de acelga de jardim antes do congelamento. Verduras maiores funcionam, apenas pique-as antes de servir.

Demora cerca de 30 minutos para colocar as vieiras do mar do Maine com manteiga de soja na mesa. Ponha a mesa, ligue o arroz em uma panela, pré-aqueça o forno, prepare seus ingredientes, acenda a frigideira e aproveite as recompensas da décima indústria de pesca mais lucrativa do Maine.


Vieiras Embrulhadas com Bacon

Simples, elegante e absolutamente deliciosa, esta receita de Vieiras Envolvidas com Bacon é o aperitivo sofisticado perfeito ou uma refeição leve para qualquer noite da semana.

As vieiras selvagens são um deleite por si mesmas. Embrulhe-os em bacon salgado crocante e você terá um pedaço incrivelmente decadente de bondade. Antes de irmos muito longe, vamos falar sobre nossas vieiras, certo? As vieiras selvagens do peixe Sizzlefish são uma fonte de proteínas de baixa caloria. Eles fornecem uma quantidade surpreendentemente alta de ômega-3, bem como vitaminas e minerais importantes como a vitamina B12 (que pode ajudar a prevenir anemia, depressão, fadiga e problemas de memória), selênio (que atua como antioxidante) e zinco (que ajuda para manter um sistema imunológico saudável). Tudo isso é perfeito para começar o ano com uma dieta rica em vitaminas, certo? Direito!

Agora vamos entrar nessas mordidas perfeitamente crocantes por fora, cremosas por dentro e saborosas. Se você acha que uma receita como essa é muito difícil de aceitar, você está enganado. Esta receita não pode ser mais simples de fazer. Além disso, você já deve saber o quanto adoramos receitas que podem ser comidas como uma refeição leve antes de uma refeição completa ou que podem fazer parte da refeição. Adoramos flexibilidade e é exatamente isso que você obtém com esta receita. Servimos nossas vieiras embrulhadas em bacon com uma cama de ervas frescas e um suco de limão fresco. No entanto, eles seriam um obstáculo para o show como o aperitivo para uma refeição deliciosa também!


Vieiras embrulhadas em bacon com bacon - receitas

Receita de tasteofhome.com

Fornecido por Taste of Home

  • Coloque o bacon em uma tigela de 15x10x1 pol. Sem untar. assadeira. Asse em forno a 350 ° por 7-10 minutos ou até que esteja parcialmente cozido e levemente dourado. Escorra em papel absorvente. , Enrole cada tira de bacon em torno de uma vieira segura com palitos de dente. Em uma panela, leve o creme para ferver. Reduza o fogo cerca de 8 minutos. Junte a mostarda, o xarope e o sal. Deixe ferver e ferva por 2 minutos. , Enquanto isso, coloque as vieiras em uma assadeira untada. Asse a 400 ° por 8-12 minutos ou até ficar firme e opaco. Sirva com o molho de natas.

  • 10 tiras de bacon
  • 10 grandes vieiras do mar
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1/8 colher de chá de sal

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Dicas úteis

  • Use vieiras do mar em vez de vieiras de baía porque você precisa de vieiras pesadas e não vieiras pequenas.
  • Cozinhe parcialmente o bacon por 8 minutos. Você quer que ele ainda seja flexível para que possa enrolar as vieiras.
  • Deixe marinar as vieiras em uma tigela de vidro e coloque o recipiente na geladeira. Mexa após 15 minutos e continue marinando por mais 15 minutos.
  • O bacon encolherá, então está bem se separar um pouco. Você pode embrulhar novamente as vieiras ou não. Ninguém vai se importar porque eles são tão deliciosos.

Misture a manteiga e o tempero em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Disponha as fatias de bacon em uma única camada na grelha de bacon ou na assadeira rasa descartável. Grelhe em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos ou até que o bacon esteja na metade. Retire o bacon da grelha e deixe esfriar um pouco.

Enrole 1 pedaço de bacon em torno de cada vieira. Passe em espetos. Pincele as vieiras com a mistura de manteiga.

Grelhe os espetos em fogo médio por 6 a 8 minutos ou até que as vieiras fiquem opacas e o bacon crocante, virando de vez em quando e pincelando com a mistura de manteiga restante.


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Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • Molho picante Dash
  • ½ xícara de azeite
  • 4 libras de vieiras do mar, enxaguadas e drenadas (cerca de 48)
  • 24 fatias de bacon (cerca de 1 kg), cortadas ao meio
  • Picaretas de madeira
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • Spray de legumes para cozinhar

Combine os 6 primeiros ingredientes em uma tigela pequena e bata no azeite em um fluxo lento e constante. Coloque as vieiras em um saco plástico para freezer com zíper e adicione a mistura de suco de limão. Cubra ou lacre e leve à geladeira por 30 minutos, virando uma vez. Escorra as vieiras, descartando a marinada.

Bacon de microondas, coberto com papel toalha, em 4 porções, em ALTA 3 a 4 minutos ou até dourar levemente. Enrole 1 pedaço de bacon em torno de cada vieira e prenda com um palito de madeira. Polvilhe uniformemente com sal e pimenta.

Cubra uma grelha fria com spray de cozinha e coloque a grelha na grelha em fogo médio-alto (350 & deg a 400 & deg). Coloque as vieiras na grelha e grelhe, tampado com a tampa da grelha, 3 a 4 minutos de cada lado ou até que o bacon esteja crocante e as vieiras estejam prontas.


Assista o vídeo: CEVICHE COM BACON GRANULADO Part. Carlão Carvalho