Cupcakes de Lasanha Vegetariana

Wonton wrappers, ricota de tofu, queijo mussarela, molho de tomate, espinafre e feijão canelini são transformados em deliciosos cupcakes vegetarianos.MAIS +MENOS-

12

oz tofu firme (opcional)

1/4

colher de chá de alho em pó

2

colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

3

onça de espinafre picado congelado, descongelado em água fria

1

xícara de feijão canelini Progresso ™, picado grosseiramente

1

xícara de molho de massa orgânica Muir Glen ™

Ralado 1 1 / 2-2 xícaras de queijo mussarela

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• 1

  Comece juntando seus ingredientes e pré-aqueça o forno a 375 ° F.

• 2

  Faça a ‘ricota’ combinando o tofu, alho em pó, leite, suco de limão, parmesão, sal e pimenta no liquidificador ou processador de alimentos e pulsando até a mistura ficar com a consistência de ricota. Deixou de lado. (Se preferir, você pode pular o tofu e usar apenas ricota real.)

• 3

  Em uma tigela grande, misture o espinafre descongelado, o feijão e o molho de macarrão.

• 4

  Unte levemente uma forma de cupcake e pressione um invólucro de wonton em cada seção.

• 5

  Cubra com uma colher de chá de ricota de tofu, seguida de um pouco de mussarela e, em seguida, uma colher de sopa da mistura de molho de macarrão.

• 6

  Repita as camadas (colher de chá de ricota, mussarela, depois uma colher de sopa de molho) e cubra com um pedaço final de mussarela.

• 7

  Asse por 15-20 minutos, até dourar e espumante. Deixe descansar por 5 minutos na fôrma antes de retirar usando uma faca nas bordas para soltar cada uma.

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Mais sobre esta receita

• Esses cupcakes de lasanha vegetarianos são ótimas mini mordidas para todos os fãs de lasanha. Coisas com queijo, tofu, feijão, vegetais ... as possibilidades são infinitas! Lasanha é uma daquelas coisas que você pensa que só pode comer de vez em quando por causa das calorias. Mas Mind Over Munch transformou o tofu em ricota, tornando a lasanha uma opção mais leve do tamanho de um cupcake para qualquer festa ou jantar fácil.