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Barras de Cheesecake de Framboesa

Barras de Cheesecake de Framboesa


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Tão bonitas de se ver quanto deliciosas de comer, essas barras de cheesecake elevam uma receita de cheesecake tradicional ao adicionar os sabores brilhantes e refrescantes das framboesas.

Ingredientes

Para a crosta de macaroon

  • 1/2 xícara de manteiga amolecida
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de coco sem açúcar
  • 1/4 xícara de farinha de coco
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio de cheesecake

  • 8 onças de queijo cremoso, amolecido
  • 1/3 xícara de açúcar granulado
  • 3/4 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • 1 xícara de framboesas
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado

Porções 9

Calorias por dose 319

Equivalente de folato (total) 9µg2%


Barras de cheesecake de gelatina de framboesa

Uma crosta espessa de biscoito de graham com uma camada de não-assar & # 8220cheesecake & # 8221 coberta com gelatina de framboesa de endurecimento rápido. Esses Barras de Cheesecake de Gelatina de Framboesa faça uma sobremesa fácil e agradável!


  • 1 spray de cozinha (como Pam®)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços de 1 polegada
  • ¾ xícara de conservas de framboesa sem sementes
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, em temperatura ambiente
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 1 ovo grande
  • 1 gema de ovo grande
  • 2 colheres de sopa de raspas de limão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 recipiente (6 onças) de framboesas frescas, cortadas ao meio no sentido do comprimento

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre uma assadeira de 9 x 13 polegadas com papel alumínio, permitindo que um pouco se estenda pelas bordas. Borrife a folha com spray de cozinha para evitar que o recheio grude nas laterais. Você usará a saliência para levantar as barras da panela e cortá-las.

Bata a farinha, o açúcar mascavo e o sal na tigela do processador de alimentos até misturar bem. Adicione pedaços de manteiga fria e processe até que a mistura se assemelhe a fubá grosso. Despeje a mistura de crosta na assadeira preparada, agite um pouco para ajudar a uniformizar a mistura e pressione suavemente com a ponta dos dedos. Use uma frigideira menor, como 20 x 20 cm, para pressionar toda a superfície para que a crosta fique lisa e firme.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos.

Enquanto a crosta esfria, aqueça a geléia em uma tigela própria para micro-ondas, apenas até aquecer, por 30 a 60 segundos mexa até ficar homogêneo.

Bata o cream cheese na batedeira por 1 minuto, acrescente o açúcar e a farinha e bata até ficar bem misturado. Com a mistura aberta, adicione o ovo, a gema, as raspas de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.

Espalhe a geléia uniformemente sobre a crosta resfriada. Coloque as framboesas, com o lado cortado voltado para baixo, uniformemente sobre a geléia. Despeje a mistura de cream cheese sobre as frutas vermelhas e alise suavemente a mistura até cobrir toda a frigideira.

Asse no forno pré-aquecido apenas até firmar, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar por 1 hora em temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira para esfriar por mais 2 horas.

Levante delicadamente o cheesecake resfriado da assadeira usando a saliência de papel alumínio. Coloque em uma tábua, descasque as bordas do papel alumínio e corte em 24 barras.


Resumo da receita

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • ¾ colher de chá de sal
  • 3 ½ colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha, dividido
  • 3 ovos grandes
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • ½ xícara de creme azedo leve
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese 1/3 menos gordura
  • Spray para cozinhar
  • 1 ½ xícara de framboesas frescas

Coloque a farinha levemente em copos medidores secos nivelados com uma faca. Junte a farinha e o sal, mexendo com um batedor.

Misture a manteiga, o açúcar mascavo, 1 colher de chá de baunilha e os ovos em uma tigela média, mexendo com um batedor até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e mexa apenas até ficar úmida.

Coloque 1/2 colher de chá de baunilha, açúcar granulado e os próximos 4 ingredientes (com o cream cheese) em uma tigela grande e bata na batedeira em velocidade alta até ficar cremoso.

Forre uma assadeira de 13 x 9 polegadas com papel alumínio que se estenda 1 polegada além das laterais, cubra a folha com spray de cozinha. Espalhe metade da massa na forma. Despeje a mistura de cream cheese sobre a massa na panela e espalhe uniformemente sobre a massa. Polvilhe com framboesas. Deite a massa restante por colheres de sopa sobre as framboesas. Agite a massa, a mistura de cream cheese e as framboesas com uma faca.

Asse a 350 & deg por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Esfrie totalmente na grelha. Retire da panela levantando a folha. Retire a folha cortada em biscoitos de 30 bar.


Redemoinho de framboesa

Eu recomendo preparar o redemoinho de framboesa primeiro. Feito de framboesas verdadeiras, este molho caseiro deve esfriar completamente antes de ser transformado no recheio do cheesecake de chocolate branco. Costumo colocá-lo na geladeira por 1 hora para acelerar o processo de resfriamento. Ou você pode fazer o molho de framboesa na noite anterior.

  1. Misture um pouco de água e amido de milho.
  2. Cozinhe framboesas frescas ou congeladas, açúcar e mais água juntos no fogão.
  3. Adicione a mistura de amido de milho.
  4. Depois de engrossar um pouco, retire do fogo.
  5. Passe as framboesas por uma peneira de malha fina para livrar as sementes. Descarte as sementes.
  6. Deixe o molho sem sementes esfriar completamente antes de usar.


Visão geral: como fazer barras de cheesecake de framboesa sem assar

  1. Faça a crosta do biscoito Graham: Esmague biscoitos de graham em migalhas finas. Combine migalhas de biscoito de graham, confeiteiros e açúcar # 8217, manteiga derretida e sal em uma tigela. Transfira a mistura para a assadeira e pressione até ficar firme. Congele por 10 minutos.
  2. Prepare purê de framboesa: Coloque as framboesas e o açúcar em um mini processador de alimentos e pulse até ficar homogêneo. Passe a mistura por uma peneira de malha fina para remover as sementes. Deixou de lado.
  3. Fazer recheio de cheesecake: Use uma batedeira para misturar cream cheese, confeiteiro e açúcar # 8217, baunilha, suco de limão, raspas de limão e sal. Bata até ficar homogêneo, depois transfira para a crosta congelada e espalhe uniformemente.
  4. Adicionar redemoinho de framboesa: Coloque um pouco de purê de framboesa no recheio do cheesecake e use um palito ou faca para girar as framboesas no cheesecake.
  5. Congelar cheesecake: Coloque a frigideira no freezer por 1 hora até firmar. Corte e sirva.

Resumo da receita

  • 1 xícara de cookies de wafer de chocolate triturado (cerca de 20 cookies)
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Pacote de ½ 8 onças de cream cheese, amolecido
  • ⅓ xícara de creme de leite
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de licor de framboesa (opcional)
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
  • 1 xícara de framboesas frescas
  • Geléia de framboesa sem sementes ou geléia de groselha derretida (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira de 20 x 8 x 5 cm com papel alumínio, estendendo-o sobre as bordas da assadeira. Unte levemente a folha. Em uma tigela pequena, misture as migalhas do wafer e a manteiga derretida. Coloque a mistura de migalhas firmemente no fundo da assadeira preparada, reserve.

Em uma tigela média bata o cream cheese na batedeira em velocidade média a alta até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e o açúcar granulado. Bata até incorporar, raspando as laterais da tigela de vez em quando. Junte o ovo apenas até incorporar. Adicione o licor de framboesa (se estiver usando), o amido de milho e a casca de limão. Bata em velocidade baixa apenas até combinar. Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta na panela, espalhando uniformemente. Disponha as framboesas na mistura de cream cheese.

Asse por 25 a 30 minutos ou até que o centro esteja firme. Deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.


Receita: Barras de Cheesecake de Framboesa

3 colheres de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de molho de maçã sem açúcar
2 xícaras de migalhas de biscoito de graham
2 pacotes (8 onças) de cream cheese com teor reduzido de gordura
¾ xícara de açúcar
1 ovo
¼ xícara de substituto de ovo (ou 2 claras de ovo)
1 colher de chá de baunilha
1 frasco (10 onças) de geléia de framboesa sem sementes ou conservas
1 xícara de framboesas frescas, levemente esmagadas

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Instruções

1. Aqueça o forno a 350 graus.
2. Misture a manteiga, a compota de maçã e as migalhas de biscoito e pressione no fundo da frigideira de 13 por 9 polegadas e leve à geladeira até que esteja pronto para usar.
3. Bata o cream cheese em uma tigela grande com a batedeira até ficar cremoso. Adicione açúcar, ovo, substituto de ovo (ou claras de ovo) e bata a baunilha até ficar bem misturado.
4. Mexa a geleia na jarra até que ela amoleça e espalhe uniformemente sobre a crosta. Cubra a geléia com frutas vermelhas e, em seguida, a mistura de cream cheese.
5. Asse por 30 minutos ou até que esteja ligeiramente estufado.
6. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 3 horas antes de cortar em barras. Mantenha refrigerado.

Informações nutricionais (por porção)

Calorias: 165
Proteína: 3 g
Gordura total: 6 g
Gordura saturada: 3 g
Colesterol: 25 mg
Carboidrato total: 25 g
Açúcar: 19 g
Fibra dietética: 0,6 g
Sódio: 169 mg
Potássio: 59 mg


Barras de Cheesecake com Gelatina de Framboesa

Uma crosta espessa de biscoito de graham com uma camada de não-assar & # 8220cheesecake & # 8221 coberta com gelatina de framboesa de endurecimento rápido. Esses Barras de Cheesecake de Gelatina de Framboesa faça uma sobremesa fácil e agradável!


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